煮汤圆不破祕诀,就靠这5撇步

2020-07-23    收藏907
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最近好冷,原来下週就是冬至,难怪最近冷的不得了ㄚ~~ (美国跟台北同步,一样又湿又冷 )
冬至的习俗,是大家都会来上一碗热呼呼的汤圆吧!不过常常煮汤圆的时候,不小心把汤圆的皮弄破,白白胖胖的汤圆只剩下皮可以吃,再加上甜汤上浮着一朵朵的花生或是芝麻馅, 实在太令人桑心噜!
其实煮汤圆也有小技巧唷!想要让汤圆吃起来软Q有劲,满口香甜馅料的话,来试试以下几个小祕诀吧!
祕诀一:糖水先煮好
先把糖水煮好,再用另外一锅水煮汤圆:这样就不会在煮汤圆时,还要一直搅动锅子让糖溶解,也可避免弄破汤圆。
煮汤圆不破祕诀,就靠这5撇步
祕诀二:水量要多 并且滚水就要下
水够多的话,就能避免煮的时候汤圆黏在一起,互相碰撞造成汤圆皮破裂,水煮滚后,再把汤圆丢下去,接着开小火煮即可。
祕诀三:使用锅铲比汤匙好
煮汤圆时,只要用锅刬轻轻推动汤圆,可避免汤圆黏锅。这样锅刬接触面积较小,比较不会让汤圆破掉。
煮汤圆不破祕诀,就靠这5撇步
祕诀四:「点水」
汤圆稍微膨胀浮起时,要稍稍用锅刬或是汤匙背面将汤圆压一压,这个动作叫做「点水」,这样会让汤圆的熟度均匀。
煮汤圆不破祕诀,就靠这5撇步
祕诀五:汤圆不久煮
汤圆只要煮熟就可以盖上锅盖闷5分钟,让汤圆更为软Q,千万不能久煮,否则会让口感软糊。
还可以自己製作「豆腐汤圆」唷,和一般传统汤圆比起来,豆腐汤圆非常耐煮,不管回锅煮几次都不会破掉也不会烂糊糊的,而且吃起来还有淡淡的豆腐香气唷!豆腐汤圆如何作?请点此五分钟超简易豆腐汤圆
煮汤圆不破祕诀,就靠这5撇步
作者简介:美味人妻 KT 谢凯婷,人气料理网站「HowLiving美味生活」创办者,是料理研究家,食谱作家和食物摄影师。HowLiving 美味生活网站
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